Bonjour !
Je vais me tenter à l'explication... c'est un peu technique, faudra se faire les images dans la tête car hélas pas le temps la tout de suite de faire des schémas !
Il y a quelques petites confusions que je vais tenter d'éclaircir :
Taille du capteur :
- Plein format = 24 x 36mm
- APS-C (chez Canon) = 14.9 x 22.3mm
Nombre de pixels :
- Canon 5D mk3 (plein format) : 22.3 millions
- Canon 700D (APS-c) : 18 Millions
On peut alors calculer la taille des pixels (si on les imagine carrés)
- 5D mk3 : 6.2µm de coté environ
- Canon 700D : 4.3µm de coté environ
On voit donc déjà que même si le plein format a bien plus de pixel, par rapport à sa taille de capteur beaucoup plus grande, les pixels restent finalement plus grands que sur un APS-C pour couvrir la surface.
Maintenant, la profondeur de champ !
Cette notion est une vue de l'esprit ! Il faut bien le comprendre. On entends souvent parler de "1/3 devant la mise au point et 2/3 derrière" ou des choses du genre.
Il faut bien comprendre qu'en réalité, il n'y a QU'UNE SEULE ET UNIQUE zone parfaitement nette ! Pour une distance de mise au point donnée, il n'existe qu'un seul point UNIQUE ou les rayons lumineux se croisent pour former un point (au sens mathématique, donc infiniment petit) parfait.
Dès que l'on est plus sur ce plan unique, ce "point" commence à grossir tout doucement pour devenir une "tâche". Plus on s'éloigne du plan de mise au point, plus cette tâche grossis.
Mais !!
Tant que cette "tâche" n'est pas plus grande qu'un pixel, l'appareil photo ne fera pas la différence. Et donc nos yeux qui vont regarder la photo, non plus ! On va donc dire que "c'est net".
Dès que cette tâche deviens plus grande qu'un pixel, elle va déborder sur ses voisins. Cela va donc se "diluer", et commencer à former du flou ! On entre sors donc de la "profondeur de champ net".
EDIT : voici une image trouvée sur internet (
source) pour illustrer :
(on voit clairement que dès que l'on est plus exactement sur le plan focal, ce n'est plus un point mais une "surface" plus ou moins grande qui frappe le capteur. Et tant que cette surface est contenue dans un seul pixel, alors on peut considérer l'image comme parfaitement nette)Si on en reviens à nos capteurs, on voit que comme les Full Frame ont des pixels plus grands, la "profondeur de champ" donc la "zone nette" devrait être plus grande que sur les APS-C (car il faudrait être + décalé par rapport a la MAP pour que la tâche devienne assez grande et déborde sur les pixels d'a coté)
Mais alors pourquoi en réalité est-ce l'inverse, et la zone nette semble plus courte sur un Full Frame
Car il faut raisonner en terme de cadrage !
Un FF donnera une zone nette plus courte qu'un APS-C
à cadrage équivalent !Et pour avoir le même cadrage, avec un FF il faut se rapprocher
beaucoup plus du sujet qu'avec un APS-C (à objectif/focale identique bien entendu sinon ca n'a pas de sens).
Et donc, la où on aurait fait la MAP a 10 mètres sur un sujet sur un APS-C, pour avoir le même cadrage en FF il faudrait s'approcher du sujet et faire donc une MAP peut être a 3 mètres (chiffres inventés, je n'ai pas la formule de calcul la tout de suite).
Et avec une MAP a 3 mètres, la profondeur de champ est franchement plus courte qu'a 10 mètres ! Et donc malgré les pixels un peu plus grands, on a au final une zone nette bien plus courte !
Voila voila, j'espère avoir été assez clair
Pour répondre donc a ta question sur le crop, une fois la photo prise, tout est figé ! Tu peux recadrer comme tu veux, il n'y a plus de notion de changement optique, donc ton bokeh et ta profondeur de champ ne vont bien sur pas changer.
Pour le piqué, c'est pareil, c'est la taille des pixels, quand il sont très petits (APS-C ou encore plus petit sur les bridges et compacts), on déborde très vite sur les voisins (même si on est dans le plan net, il y a aussi les aberrations chromatiques qui font que ça déborde) et donc le piqué se casse la figure à vitesse grand V.
Et comme je te l'ai montré, même avec la même densité (même nombre de Mega Pixels), comme la surface est bien plus grande sur un FF, la taille des pixels reste supérieure.
Voila ce que je pouvais en dire